オリエンタルリカー × ねっか スパイスやハーブのポテンシャルを引き出し、循環する酒文化の醸成を目指す「オリエンタルリカー」とのコラボレーションにより、厳選したスパイスをねっかウオッカに漬け込んだスパイス酒を展開。 極上のスパイスから抽出する、他では出せない魅惑の香り 発売するのは、「セイロンシナモン」「ティムル」「グリーンカルダモン」の3種。 それぞれのスパイスにとって最適な漬け込み期間と量を見極め、ねっか奥会津蒸留所が造るライスウオッカ「ねっかウオッカ」に各スパイスを単一で漬け込んでいます。味わいの決め手となるスパイスは、「スパイスと酒の研究室」のメンバーでスパイスハンターのシャンカール・ノグチさんがセレクトした最上位品種のみを使用。特にセイロンシナモンは、スリランカでも数少ない職人が手掛ける最高位「C3」を採用しています。 シナモンの樹の上皮を剥いだ2枚目の皮だけを丁寧に乾燥して出来上がるセイロンシナモンの香りと甘みは格別です。また、グリーンカルダモンは雑味のある外皮を手作業で取り除き、カルダモンのクリアな香りの抽出に成功。ネパール山椒のティムルは、柑橘系の爽やかな香りと山椒の痺れを表現すべく、丁寧に抽出しています。3商品ともアルコール度数が40度あるので、ストレートよりもロックやソーダ割りがおすすめ。カクテルベースとしても重宝します。 今回発売するスパイス酒の原料は、いずれもスパイスハンターのシャンカール・ノグチさんがスリランカやインドに足を運び、直接買い付けてきた最上級品種のみを使っています。 スパイスを「ねっかウオッカ」に漬け込む理由 ねっかウオッカの原料は、米焼酎「ねっか」の蒸留工程で生まれる酒粕です。ねっか奥会津蒸留所では、米由来の風味を最大限に引き出すために早い段階で蒸留を止めているので、ねっかの酒粕には相当量のアルコールが残っています。この状態では、田圃や畑の堆肥にしたり、動物の飼料にすることはできません。そこで、ねっか奥会津蒸留所では酒粕を再蒸留。酒粕からアルコールを取り除く、アップサイクルを目的とした工程から「ねっかウオッカ」は生まれます。日本酒業界をはじめ、酒粕の廃棄率は上昇傾向にあります。そんな未活用資源の酒粕に付加価値を与えるエシカルなウオッカをベースにスパイス酒をつくることで、ねっか奥会津蒸留所は循環型酒蔵を目指しています。 ねっかウオッカの詳しい説明 オリエンタルリカーについて スパイスやハーブが持つ魅力を最大限に引き出した漬け込み酒を展開する「オリエンタルリカー」。地域資源の循環や持続可能な酒造りなど、善循環する酒文化の醸成をテーマに掲げるブランドです。代表の梅澤豪さんは、プロデュースする飲食店（日本橋「SOBASAY」「旬蕾」、渋谷「Umebachee」ほか）で「誇りに思えるお酒や食材」を厳選。全国の生産者や酒蔵のもとへ積極的に⾜を運び、自然・人・食材との出会いを大切にしています。また、前述のシャンカール・ノグチさんも所属するユニット「スパイスと酒の研究室」のメンバーとしてスパイスと酒の新たな融合地点を探求するなど、梅澤さんの複合的な取り組みが、オリエンタルリカーの品質に反映されています。 商品ラインナップ ORIENTAL LIQUOR GREEN CARDAMON （オリエンタルリカー グリーンカルダモン） 特徴 カルダモンのクリアな香り 価格 3200円（税別） 品目 スピリッツ アルコール度数 40度 内容量 500ml ORIENTAL LIQUOR CEYLON CINNAMON （オリエンタルリカー セイロンシナモン） 特徴 上質で繊細な香りと甘さ 価格 3200円（税別） 品目 スピリッツ アルコール度数 40度 内容量 500ml ORIENTAL LIQUOR VANILLA （オリエンタルリカー バニラ） 特徴 バニラの中でも希少で最高品種のマダガスカル産ブルボンバニラ。 香り成分「バニリン」を豊富に含み、甘さの奥にある複雑さやスパイスのように残る余韻。 価格 3600円（税別） 品目 スピリッツ アルコール度数 40度 内容量 500ml ORIENTAL LIQUOR FENNEL （オリエンタルリカー フェンネル） 特徴 柔らかなアニス香と、澄んだ清涼感。 食中にも食後にも寄り添う、フェンネルの余韻。 価格 3200円（税別） 品目 スピリッツ アルコール度数 40度 内容量 500ml 販売店一覧はこちら
