地域の景色と想いがみえる 只見生まれの米焼酎

酒造りへの想い

目指すは、『世界一、和食に合う米焼酎』!
酒米農家がつくる『只見生まれの「完全ドメーヌ米焼酎」への想い』

田園風景

「受け継いだ田を守り、豊かな自然の中、
米をつくりつづける大切さ。」

わたしたちは、お米をつくる農家の集まりでもあります。
ですから、わたしたちの焼酎は米つくりから始まります。

日本有数の豪雪地であり、ブナをはじめとする広葉樹の森林、
昼夜の寒暖の差が大きい気候、清らかで豊富な水。

ユネスコ・エコパークに認定された
只見町の世界にも誇れる豊かな自然の恵みをうけ、
先祖から受け継いだ田を守り、
ひとりひとりが、大切に、大切にお米を育てています。

田園風景

「日本の只見でしかできない蒸留酒を。」

蒸留という技術が日本に伝わってから数百年。醸造酒が広く親しまれていた日本では蒸留酒は九州以外ではあまり広がりませんでした。

しかし、蒸留酒は「生命の水」とも呼ばれ、世界中で親しまれているお酒です。
わたしたちは、日本酒の醸造技術を土台に、蒸留技術を加え、世界でもここでしかできない米焼酎つくりを目指します。

お米ならではの旨みと、フルーティーな味わいは和食とも相性がよく、食中酒として地域に根付いていくことと思います。

田園風景

「世界へ、そして、只見を継ぐ次の世代へとつなぐ。」

米焼酎は、世界でもそのおいしさが認められてきています。
常温でも持ち運び可能な米焼酎は只見を出て、大きく羽ばたいてくれることと思います。

また、焼酎は、長い時間をかけて熟成をし、さらに美味しさが増します。これから私たちが造るお酒は、10年、20年後の子供たちへ、つながっていきます。それはきっとこの地域を「継ぐ者」にとって宝物になることでしょう。

次の世代の為に、私たちはプライドを持って米焼酎をつくっていきます。

米焼酎ねっか

豊穣の森、美しい田園風景、福島県只見町には日本の原風景とも言える世界が広がっています。

“ねっか”は、小さな町の日本一小さな蒸留所から生まれた米焼酎。
蔵人たち自ら、先祖伝来の土地で丁寧に米を育て、森から湧き出づる水で仕込みました。
「私たちの故郷がいつまでも故郷であり続けますように」と深い祈りを込めながら。

そんな思いが、ひときわ香り高く、味わい深く、米焼酎とは思えない独特な世界を生み出しました。

米焼酎ねっかの一升瓶

米焼酎ねっかの歴史

2016年3月
設立準備の開始
2016年7月11日
「合同会社ねっか」設立(酒米農家5名)
2016年8⽉
「特産品しょうちゅう免許」申請
2016年9⽉
蒸留所改装⼯事が始まる
2016年12⽉
蒸畱所が完成
2017年1⽉
「特産品しょうちゅう免許」交付
「米焼酎ねっか」製造開始
2017年2⽉
初蒸留
2017年4月
販売開始
2017年7月
IWSC2017シルバーメダル受賞
(インターナショナル・ワイン&スピリッツコンペディション)
2018年4月
ティスティングルームOPEN

「ねっか」とは

只⾒町や南会津南郷地域で使⽤する⽅⾔で、「ねっかさすけねぇー」など、「まったく」「ぜんぜん」を意味する強調するときに使⽤する⾔葉です。可能性を否定せず前向きな気持ちでものごとをとらえる、「ねっかさすけねぇー(No problem at all)」の精神を表します。

特徴
福島県産の酵母を用いて、香り高くフルーティーな焼酎に仕上げました。
食中酒として、米焼酎らしく和食全般に合いますが、特に酢飯との相性は良く、「お鮨」との相性は最高です。また、日本酒が苦手とする「天ぷら」や、「焼き鳥」などのお肉料理とも抜群に合います。
蒸留酒ですので、糖分やプリン体も無く、体を気づかっている方にもおススメです。
飲み方は、ロックや炭酸で割った焼酎ハイボールがおススメですが、地域の特産である南郷トマトのジュースで割った「トマトハイ」など様々な楽しみ方が出来るのも焼酎の大きな魅力です。
ラベル
只見町出身の画家「中野李央」氏による只見の田園風景が描かれています。
ナンバー
ロットナンバー「2-602」の場合:
醸造年度に製造した焼酎の2回目のボトリングで、602本あるということ。
ロットナンバーごとに味や香りが異なりますので、ぜひ飲み比べてください。

知る・楽しむ

空き家を活用した日本一小さな蒸留所

⽥んぼに囲まれた梁取集落。その⽥んぼの脇の空き家。

空き家といっても⻑い間放置されていた家ではなく、
只⾒を離れてしまったけど、この家に思い⼊れのあるご⼦息が、
⼤切に⼿⼊れをされてきた家です。

この家をお譲り頂き、リノーベションを⾏い、ねっかの焼酎造りが始まりました。

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商品一覧

自分たちで育てた100%只見産米を使用した、こだわりの米焼酎をお楽しみ下さい。

米焼酎 ねっか

100%自分たちで育てた米を使用した、香り高く、米のうまみが感じられる米焼酎です。香りの決め手となる酵母は福島県で開発した「きらめき酵母」を使用。今までに無い華やかな吟醸香が特徴です。
IWSC(インターナショナル・ワイン&スピリッツコンペディション)2017年焼酎部門シルバーメダル受賞
原材料:米・米麹(只見町産米)
蒸留方法:減圧蒸留
使用酵母:福島県産煌酵母
内容量:1800ml・720ml
アルコール分:25度

めごねっか

もち米を掛米に使用した甘みのある米焼酎です。甘みがあるため、度数を下げても味わいがあり、女性の方やお酒の苦手な方にも飲んでいただけます。また、お湯割りでなく、生でのお燗もおススメです。
原材料:米・米麹(只見町産米)
使用品種:麹(夢の香 29%), 掛米(こがねもち 71%)
蒸留方法:減圧蒸留
使用酵母:福島県産煌酵母
内容量:720ml
アルコール分:20度


ばがねっか

栽培圃場指定・酒造用好適米使用
日本酒の吟醸酒と同じように米を精米歩合60%まで削って仕込んだ贅沢な米焼酎です。米を削ることによって、通常のねっかより香りが高くなっております。
原材料:米・米麹(只見町産米)
使用品種:壱型 麹(五百万石 29%) 掛米(夢の香 71%)、弐型 五百万石 100%、参型 夢の香100%
蒸留方法:減圧蒸留
使用酵母:福島県産煌酵母
栽培圃場 只見町大字梁取字森戸
内容量:720ml
アルコール分:25度

会社概要

会社名 合同会社 ねっか
所在地 〒968-0603
福島県南会津郡只見町大字梁取字沖998
電話番号 0241-72-8872
FAX番号 0241-72-8886
メールアドレス nekkallc@gmail.com
設立 2016年7月11日
事業内容 米焼酎の製造および販売

地域での取り組み

KARIYASU

田植・稲刈りのイベントです。都会から沢山の方が訪れ、夜の大宴会まで地域の魅力あふれるイベントです。

18歳の酒プロジェクト

南会津高校・只見高校の3年生に、田植え・稲刈り・酒造りを体験していただきます。 出来たお酒は、2年後の成人式の日にプレゼントします。地域の素晴らしさを感じてもらいたいと思っております。

9年貯蔵!明和小5年生の焼酎

只見町の明和小学校5年生が、事業の一環で米つくりをします。そのお米で焼酎を作り、9年後の成人式の日にプレゼントします♪

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